Нужно что-то простое, вкусное и без лишней суеты? Эта овощная паста примавера — идеальное решение для занятых вечеров. Яркие овощи, нежная текстура и свежий аромат делают блюдо лёгким, но при этом сытным.

А главное — вы можете менять ингредиенты в зависимости от того, что есть под рукой.

Ингредиенты

225 г пасты пенне, 3 столовые ложки сливочного спреда, разделённые на части, 2 средних шалота, нарезанных, 2 зубчика чеснока, измельчённых, 1 стакан томатов черри, разрезанных пополам, 1 стакан кабачка, нарезанного, 1 стакан жёлтого кабачка, нарезанного, 1 стакан замороженного зелёного горошка, 120 мл куриного или овощного бульона, 1 столовая ложка свежей мяты или базилика, 1/2 чайной ложки лимонной цедры, тёртый сыр пармезан для подачи.

Как приготовить овощную пасту примавера

Шаг 1. Отварите пасту:

Приготовьте пенне согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте.

Шаг 2. Обжарьте овощи:

В большой антипригарной сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного спреда на среднем огне. Добавьте шалот и готовьте около 3 минут до мягкости. Затем добавьте чеснок и прогрейте ещё 1 минуту до появления аромата.

Шаг 3. Добавьте овощи:

Добавьте кабачки и томаты, готовьте около 3 минут, пока они не начнут размягчаться. Затем добавьте зелёный горошек и бульон. Тушите около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4. Соедините:

Добавьте оставшийся спред, готовую пасту, зелень и лимонную цедру. Аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.

Шаг 5. Подавайте:

Разложите по тарелкам и посыпьте тёртым пармезаном для насыщенного вкуса.

Советы по вариациям

Овощи:

Легко заменяйте кабачки на сладкий перец, шпинат или брокколи — ориентируйтесь на содержимое холодильника, зелень: используйте тимьян, орегано или петрушку для нового вкусового акцента, постный вариант: замените сливочный спред на растительный и используйте альтернативу сыру.

Почему этот рецепт работает

Это блюдо — отличный способ добавить больше овощей в рацион без усилий. Оно готовится быстро, не требует сложных техник и позволяет использовать любые сезонные продукты. Нежная текстура соуса в сочетании со свежестью овощей делает пасту одновременно лёгкой и сытной. Идеально для ужина в будни или быстрого обеда.

Заключение

Овощная паста примавера — это простой и универсальный рецепт, который всегда выручит. Он легко адаптируется под ваш вкус, готовится быстро и радует яркими вкусами. Добавьте его в своё меню — и у вас всегда будет идея для лёгкого и вкусного блюда.