Бывают ужины посреди недели, которые просто работают, — и это именно такой случай. Липкая, блестящая медово-чесночная глазурь обволакивает каждый кусочек курицы: ни тебе панировки, ни жарки во фритюре, ни сложных приёмов.

Всего пять ингредиентов и около двадцати минут от плиты до стола. Тот самый рецепт, который ставят на повтор без единой жалобы домашних.

Ингредиенты (на четверых)

Около 680 г куриного филе без кожи и костей, нарезанного кусочками по 2–2,5 см, 3 столовые ложки мёда, 3 столовые ложки соевого соуса (по желанию берите с пониженным содержанием соли), 4 зубчика чеснока, мелко порубленных, 1 столовая ложка соуса шрирача (регулируйте под себя), 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 столовой ложкой воды (по желанию, для более густой глазури), а для подачи — семена кунжута и нарезанный зелёный лук.

Готовим соус

В небольшой миске взбейте венчиком мёд, соевый соус, измельчённый чеснок и шрирачу. Вот и всё. Шрирача вовсе не делает блюдо острым, как только смешивается с курицей, — она лишь добавляет глубину и едва уловимое тепло, которое округляет сладость. Если же вам совсем не хочется жгучей ноты, просто пропустите этот шаг и добавьте вместо неё чайную ложку рисового уксуса.

Готовим курицу

Разогрейте масло в большой сковороде или воке на средне-сильном огне. Как только масло нагреется и начнёт слегка поблёскивать, выложите кусочки курицы в один слой. Не перегружайте сковороду — если она невелика, готовьте в два захода. Дайте курице полежать неподвижно 2 минуты, пока снизу не образуется золотистая корочка, затем перемешайте и жарьте до готовности ещё 3–4 минуты. Когда курица полностью готова, вылейте сверху соус. Перемешайте, чтобы покрыть каждый кусочек, и дайте побулькать и увариться 1–2 минуты, пока соус не загустеет и не станет глянцевым. Если хочется более густой глазури, на этом этапе вмешайте кукурузную смесь и готовьте ещё полминуты.

Подаём с умом

Переложите всё в сервировочную миску поверх пропаренного белого риса. Посыпьте кунжутом и зелёным луком. Обед и ужин решены. Здесь важно соотношение соуса и риса — кладите щедро, чтобы рис как следует пропитался сладко-солёной глазурью. Добавьте гарнир из брокколи на пару или быстро обжаренных овощей — и целый приём пищи сложится меньше чем за полчаса.

Что стоит знать до начала готовки

Нарезайте курицу равномерно, чтобы она готовилась одинаково: неровные куски означают, что одни пересохнут, пока другие ещё не дошли до готовности. Не берите готовый измельчённый чеснок из баночки — свежий чеснок ощутимо меняет дело в таком простом соусе. Если хотите подготовиться заранее, соус можно смешать и убрать в холодильник за день до готовки. Всё блюдо отлично разогревается — соус снова станет жидким, стоит добавить каплю воды на сковороде. Рецепт легко удваивается. Если кормите шестерых, просто пропорционально увеличьте количество продуктов и возьмите сковороду побольше.

Курица в медово-чесночной глазури — это простое и сытное блюдо, которое быстро собирается из самых обычных продуктов. Сладковато-солёный соус замечательно ложится на рис и овощи, делая такой ужин лёгким выбором для занятых будней или спокойных семейных вечеров. Минимум подготовки и яркий вкус — рецепт, к которому захочется возвращаться снова и снова.