Когда на улице становится прохладно, особенно хочется чего-то горячего и сытного. Этот суп в японском стиле сочетает насыщенный бульон, мягкую курицу, грибы, овощи, лапшу и гёдза.

Большая часть приготовления не требует постоянного внимания: достаточно подготовить ингредиенты и дать им спокойно томиться. Блюдо можно сделать как в обычной кастрюле, так и в мультиварке с режимом медленного приготовления.

Почему этот суп стоит попробовать

Главное преимущество рецепта — сочетание насыщенного вкуса и простой технологии приготовления.

Куриные бедра хорошо переносят длительное томление и остаются сочными. Грибы добавляют бульону насыщенность, имбирь — приятную пряную ноту, а чеснок делает аромат выразительнее.

Морковь и пак-чой сохраняют легкую хрусткость, лапша делает блюдо более сытным, а замороженные гёдза превращают обычный куриный суп в полноценный обед или ужин.

Ингредиенты

На 4 порции:

4 куриных бедра без кожи и костей;

2 зубчика чеснока;

кусочек свежего имбиря длиной около 3–4 см;

150 г шиитаке или вешенок;

1 л готового бульона для рамэна или хорошего куриного бульона;

2 небольших кочана пак-чоя;

2 крупные моркови;

200 г сухой лапши для рамэна или яичной лапши;

12 замороженных гёдза с курицей;

соль;

свежемолотый черный перец;

острое масло с чили для подачи — по желанию.

Сколько времени понадобится

Подготовка займет около 20 минут.

В кастрюле суп готовится примерно 1 час 15 минут.

При медленном приготовлении потребуется от 4 до 7 часов в зависимости от выбранного режима.

Подготовьте ингредиенты

Куриные бедра нарежьте кусочками размером около 2 см, стараясь сделать их примерно одинаковыми.

Чеснок измельчите, имбирь натрите на мелкой терке, а грибы нарежьте пластинками.

Морковь нарежьте тонкой соломкой. Пак-чой крупно порубите и пока отложите в сторону.

Приготовьте ароматный бульон

Переложите курицу, чеснок, имбирь и грибы в глубокую кастрюлю с крышкой.

Слегка посолите и поперчите, затем залейте бульоном.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой.

Готовьте при слабом кипении около часа, пока курица не станет мягкой и полностью не приготовится.

Добавьте овощи и лапшу

Снимите крышку и добавьте в кастрюлю морковь, пак-чой и сухую лапшу.

Сверху аккуратно разложите замороженные гёдза.

Снова накройте крышкой и готовьте еще около 10 минут на среднем огне. Лапша должна стать мягкой, а начинка гёдза — полностью прогреться.

В процессе можно несколько раз аккуратно перемешать суп, чтобы лапша оставалась погруженной в бульон и не слипалась.

Подавайте сразу

Разложите лапшу, овощи, курицу и гёдза по глубоким тарелкам.

Сверху налейте горячий ароматный бульон.

Если любите острые блюда, добавьте немного масла с чили непосредственно перед подачей.

Как приготовить в мультиварке

Переложите курицу, грибы, чеснок и имбирь в чашу мультиварки и залейте бульоном.

Готовьте в режиме медленного приготовления около 4–5 часов при высокой температуре или 5–7 часов при низкой.

За 15–30 минут до окончания добавьте морковь, пак-чой, лапшу и замороженные гёдза. Если возможно, переключите устройство на более интенсивный режим.

Перед подачей обязательно убедитесь, что курица и гёдза полностью приготовились.

Полезные советы

Если специального бульона для рамэна нет, подойдет насыщенный куриный.

Лапшу лучше добавлять только в самом конце. Если положить ее слишком рано, она впитает много жидкости и станет слишком мягкой.

При желании можно дополнить суп шпинатом или тонко нарезанным зеленым луком.

Если блюдо готовится заранее, удобнее отварить лапшу отдельно и добавлять ее непосредственно перед подачей. Так она не впитает весь бульон во время хранения.

Остатки супа нужно быстро остудить, убрать в холодильник и хорошо прогреть перед повторной подачей.

Сытный ужин для всей семьи

Этот куриный суп сочетает в себе все, что нужно для уютного домашнего ужина: горячий ароматный бульон, нежное мясо, овощи, лапшу и сочные гёдза.

Рецепт легко подстроить под свой вкус, добавив больше овощей или немного остроты. А благодаря простому способу приготовления блюдо подойдет даже для буднего вечера, когда хочется вкусной домашней еды без лишней суеты.