Привет, друзья! Бывает, вдруг потянет на что-то хрустящее, сладкое и совершенно неотразимое? На ту самую идеальную вкусняшку, которая тает во рту и заставляет тянуться за ещё одной порцией?

Тогда ловите секрет — сегодня готовим хрустящие авама, те самые золотистые, воздушные шарики из теста, политые сиропом или мёдом, которые любят во всём мире. Даже если Вы впервые слышите о ближневосточных сладостях, этот рецепт быстро станет Вашим любимым. Готовы? Поехали!

Что такое авама?

Авама (в некоторых странах их называют лукаймат) — это крошечные обжаренные шарики из дрожжевого теста. Снаружи они хрустящие, внутри — мягкие и пористые, как облачко.

После жарки их щедро поливают сладким сиропом или мёдом — и получается десерт, от которого невозможно оторваться. Авама подают на праздники или просто к чаю, когда хочется чего-то особенного. Честно говоря, это настоящие шарики счастья!

Что понадобится

- 2 стакана пшеничной муки

- 1 ст. л. сахара

- 1 ч. л. сухих дрожжей

- ½ ч. л. соли

- 1 стакан тёплой воды

- Масло для жарки (растительное или подсолнечное)

- Сироп или мёд для сладкой глазури

Как приготовить авама — пошагово

1. Замесите тесто и дайте ему подняться

В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль. Постепенно добавляйте тёплую воду, перемешивая до однородного, слегка липкого теста.

Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте на 1 час — тесто увеличится вдвое и станет пузырчатым. Именно это делает авама лёгкими и воздушными.

2. Разогрейте масло

Пока тесто поднимается, налейте масло в глубокую сковороду или фритюрницу и нагрейте до 175°C. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы шарики быстро подрумянивались, но не горели.

3. Обжарьте шарики

С помощью двух ложек или просто пальцами аккуратно опускайте небольшие кусочки теста в масло. Они мгновенно начнут раздуваться и становиться золотистыми. Обжаривайте 3–4 минуты, периодически переворачивая, чтобы они прожарились равномерно.

4. Слейте и подсластите

Когда шарики станут румяными и хрустящими, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Пока они ещё тёплые, обмакните их в сироп или полейте мёдом. И вот он — тот самый момент: ароматный блеск, хруст снаружи и нежность внутри.

Советы для идеальных авама

Следите за температурой масла: если оно недостаточно горячее, шарики впитают лишний жир; если слишком — сгорят снаружи, не прожарившись внутри. Не пропускайте время расстойки теста — именно оно отвечает за лёгкость и воздушность. Подавайте авама тёплыми: так они хрустят лучше всего и просто тают во рту.

Вот и всё, друзья! Золотистые, сладкие авама готовы радовать Вас и Ваших близких. Этот десерт прост, но эффектен — аромат на кухне будто из восточной кондитерской, а вкус... просто божественный.

Так что доставайте муку, включайте плиту и творите своё сладкое чудо! А потом расскажите, как у Вас получилось — ведь радость, как и авама, нужно делить с удовольствием.