Запеченная паста с рыбой — простой вариант домашнего ужина без сложной подготовки. Макароны смешиваются с густым томатным соусом и чечевицей, затем запекаются с кусочками белой рыбы и фетой.

В духовке все ингредиенты успевают пропитаться вкусами друг друга, а сыр слегка подрумянивается сверху. Лимон и свежая петрушка добавляют блюду свежесть и хорошо дополняют насыщенный томатный соус.

Ингредиенты

Количество порций: 4

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: около 30 минут

300 г сухой пасты

400 г филе белой рыбы

400 г рубленых томатов в собственном соку

200 г готовой зеленой или коричневой чечевицы

150 г феты

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сушеного орегано

0,5 ч. л. копченой паприки

1 ст. л. томатной пасты

100 мл овощного бульона

1 лимон

30 г свежей петрушки

соль по вкусу

свежемолотый черный перец по вкусу

Подготовьте пасту

Разогрейте духовку до 200 °C или до 180 °C в режиме конвекции. Большую форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом.

В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Отварите пасту на пару минут меньше, чем указано на упаковке, чтобы она осталась слегка твердой. Откиньте на дуршлаг и пока отставьте в сторону.

Приготовьте томатный соус

Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте лук несколько минут до мягкости.

Добавьте чеснок, томатную пасту, орегано и копченую паприку. Готовьте около минуты, постоянно помешивая, чтобы специи раскрыли аромат, а чеснок не подгорел.

Выложите рубленые томаты и чечевицу, влейте овощной бульон. Добавьте немного соли и черного перца, учитывая, что фета сама по себе довольно соленая.

Тушите около 8 минут, пока соус слегка не загустеет.

Подготовьте рыбу

Нарежьте филе крупными кусочками, которые будет удобно есть. Слишком мелко резать рыбу не стоит, иначе во время запекания она может стать сухой и начать распадаться.

Промокните кусочки бумажным полотенцем, слегка посолите и поперчите.

Соберите запеканку

Добавьте готовую пасту в сковороду с томатным соусом и чечевицей. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.

Если смесь кажется слишком сухой, влейте еще немного бульона. Во время запекания паста продолжит впитывать жидкость.

Половину пасты выложите в подготовленную форму. Сверху равномерно распределите кусочки рыбы и накройте оставшейся пастой.

Раскрошите фету по всей поверхности.

Запеките до готовности

Поставьте форму в духовку на 15–18 минут. Рыба должна полностью приготовиться, а фета — слегка подрумяниться по краям.

Достаньте форму из духовки и оставьте на несколько минут.

Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой и сбрызните свежим лимонным соком.

Какую рыбу выбрать

Для этого рецепта лучше подходит плотная белая рыба, которая хорошо сохраняет форму при запекании. Можно использовать треску, пикшу или другое похожее филе.

Рыба должна быть свежей или полностью размороженной и правильно хранившейся до приготовления.

Старайтесь нарезать филе достаточно крупно — так кусочки останутся нежными и сочными.

Как разнообразить рецепт

Зеленую чечевицу можно заменить коричневой: оба сорта хорошо сохраняют форму после приготовления и подходят для запеканок.

Если соус получился слишком густым, добавьте немного овощного бульона.

В горячий томатный соус также можно положить горсть свежего шпината. Он быстро станет мягким и добавит блюду больше овощей, практически не меняя основной вкус.

Петрушку и лимон лучше добавлять непосредственно перед подачей. Их свежесть хорошо оттеняет солоноватую фету и насыщенный томатный соус.

Запеченная паста с рыбой и чечевицей готовится из простых ингредиентов и не требует сложных кулинарных приемов. Получается сытное домашнее блюдо с нежной рыбой, сочным соусом и румяной сырной корочкой.