Бывало ли у Вас, что какой-то десерт заставлял буквально остановиться и сказать: «Вот это да! Что за волшебство?» Именно так реагируют на этот дубайский десерт с шоколадом, зелёной кадаифи и фисташковой начинкой.

Он хрустящий, нежный, ореховый и невероятно изысканный — в каждой ложке гармония Востока. И, поверьте, приготовить его дома проще, чем кажется!

Что это за десерт?

Представьте: тончайшие, золотисто-зелёные нити теста кадаифи (оно похоже на измельчённое фило) обволакивают мягкую, ароматную фисташковую начинку. Сверху всё это покрыто гладким, блестящим шоколадом и украшено лепестками роз.

Ароматы Востока — фисташки, розовая вода, утончённая сладость — превращают этот десерт в нечто, достойное витрины кондитерской в Дубае. Но на самом деле всё это Вы сможете сделать на своей кухне!

Ингредиенты

Для основы из кадаифи:

- 150 г теста кадаифи (ищите в морозильной секции супермаркета)

- 3 ст. л. растопленного сливочного масла

- Несколько капель зелёного пищевого красителя (по желанию)

Для фисташковой начинки:

- 100 г очищенных несолёных фисташек

- 2 ст. л. сахарной пудры

- 1 ст. л. нейтрального масла (например, подсолнечного)

- 1 ч. л. розовой или апельсиновой цветочной воды (по желанию)

Для шоколадного покрытия:

- 150 г тёмного или молочного шоколада (по вкусу)

- 1 ч. л. кокосового масла (для блеска и гладкости)

Для украшения (по желанию):

- Измельчённые фисташки

- Сушёные лепестки роз

- Съедобное золото — для особого шика

Как приготовить

Шаг 1. Подготовьте кадаифи

Разогрейте духовку до 170 °C. Аккуратно распушите кадаифи пальцами, чтобы нити стали лёгкими и воздушными. Смешайте с растопленным маслом и, если хотите, добавьте немного зелёного красителя.

Сформируйте из теста маленькие гнёзда или рулетики, выложите их на противень и выпекайте 10–12 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Шаг 2. Сделайте фисташковую начинку

Измельчите фисташки в блендере до состояния крошки. Добавьте сахарную пудру, масло и ароматическую воду, затем взбейте до однородной пасты, которую можно лепить руками.

Шаг 3. Соберите десерт

Скатайте из фисташковой массы маленькие шарики или цилиндры и аккуратно заверните их в кадаифи, создавая мини-коконы. Лёгкая небрежность в оформлении только добавит шарма.

Шаг 4. Добавьте шоколад

Растопите шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Обмакните десерты наполовину или полейте сверху.

Выложите их на пергамент и отправьте в холодильник на 15 минут, чтобы шоколад застыл и стал глянцевым.

Шаг 5. Украсьте

Посыпьте сверху дроблёными фисташками, добавьте лепестки роз или немного съедобного золота — и Ваш десерт готов к подаче. Он выглядит так, будто его приготовил шеф из пятизвёздочного отеля!

Финальные штрихи

Этот десерт — не просто сладость, а маленькое путешествие на Восток. Он хрустящий снаружи, нежный внутри и тает во рту, оставляя лёгкий аромат фисташек и розы.

Идеален для праздничного стола, романтического ужина или просто для того, чтобы порадовать себя чем-то особенным. Ведь даже обычный день заслуживает капельку роскоши.