Переспелые бананы часто отправляются в мусор, хотя их естественная сладость и мягкая текстура идеально подходят для простого замороженного десерта.

Когда кожура уже покрылась коричневыми пятнами, бананы можно очистить, нарезать и заморозить, а затем превратить в нежное банановое «мороженое», добавив всего один дополнительный ингредиент.

Способ простой, недорогой и особенно удобный, если несколько бананов созрели одновременно. Сам фрукт уже даёт и сладость, и нужную текстуру, поэтому дополнительный сахар, сливки или сложные загустители здесь не нужны.

Почему лучше брать спелые бананы

По мере созревания бананы становятся мягче, а их вкус — заметно слаще. Именно поэтому плоды с потемневшей кожурой особенно хорошо подходят для такого десерта.

Бананы также содержат клетчатку, калий, марганец и другие питательные вещества. После измельчения фрукт остаётся тем же цельным продуктом, хотя сахара из него усваиваются быстрее.

Есть и ещё один очевидный плюс — экономия. Использовать фрукты, которые иначе пришлось бы выбросить, намного выгоднее, чем покупать готовое мороженое. Заодно это помогает сократить количество пищевых отходов дома.

Банановое мороженое

Понадобятся 1 или несколько очень спелых бананов и жидкость в количестве, равном половине веса фруктов. Это может быть вода, йогурт, молоко или растительный напиток.

По желанию можно добавить рубленые орехи, кокосовую стружку или немного тёртого шоколада.

Очистите бананы и нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Лучше сразу разложить кусочки отдельно друг от друга: так они не смерзнутся в один большой ком и потом гораздо легче измельчатся.

Разложите бананы одним слоем на подносе или тарелке и отправьте в морозильную камеру минимум на 5 часов.

Когда кусочки полностью замёрзнут, переложите их в закрывающийся контейнер и храните в морозильной камере до тех пор, пока не захотите приготовить десерт.

Добейтесь кремовой текстуры

Перед приготовлением взвесьте нужное количество замороженных бананов и добавьте жидкость в объёме, равном половине их веса. Например, на 200 г бананов понадобится около 100 г воды, йогурта, молока или растительного напитка. Переложите всё в чашу стационарного блендера и измельчите до однородности. Не стоит взбивать слишком долго: бананы могут нагреться и начать таять. При необходимости остановите блендер, перемешайте массу ложкой или лопаткой, а затем продолжите.

В результате должна получиться густая, гладкая и кремовая масса, похожая на мягкое мороженое.

Подавайте как нравится

Десерт можно есть сразу — тогда он будет особенно мягким и нежным. Если оставить его при комнатной температуре ненадолго, текстура станет ещё более воздушной и будет напоминать мягкое мороженое из аппарата.

Для более плотного результата переложите готовую массу в контейнер и отправьте в морозильную камеру примерно на час или дольше.

Если Вы приготовили большую порцию заранее, достаньте десерт из морозильной камеры хотя бы за 10 минут до подачи. Так он немного размягчится и его будет проще накладывать.

Орехи, кокосовая стружка или тёртый шоколад здесь совершенно необязательны, но помогают добавить текстуру и сделать вкус интереснее.

Этот рецепт — отличный пример того, как продукты, которые кажутся уже непригодными, можно превратить во что-то действительно вкусное.

Всего несколько бананов, немного жидкости и морозильная камера — и вместо пищевых отходов получается десерт, ради которого в следующий раз, возможно, Вы специально оставите пару бананов дозревать подольше.