Банановый пудинг — простой десерт с мягким ванильным вкусом, спелыми бананами и кремовой текстурой. В этой версии в основу добавляют ванильный протеин и йогурт с повышенным содержанием белка.

Вместо одной большой формы десерт собирают порционно в стаканах или небольших баночках. Слои крема, банана и ванильного печенья выглядят аккуратно и не требуют сложного оформления.

Главное — дать пудингу хорошо охладиться. Поэтому его удобно приготовить заранее и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Ингредиенты

- 1/2 стакана ванильного протеинового порошка

- 1 упаковка сухой смеси для ванильного пудинга быстрого приготовления, около 96 г

- 360 мл холодного молока

- 300 мл жирных сливок

- 1/3 стакана сладкого ванильного йогурта с повышенным содержанием белка

- 3 спелых банана, тонко нарезать

- 27 ванильных вафельных печений, слегка раскрошить

- 4 целых ванильных печенья для подачи

Время подготовки: 20 минут

Время охлаждения: не менее 3 часов

Общее время: около 4 часов

Порций: 4

Как приготовить

В средней миске соедините ванильный протеиновый порошок и сухую смесь для пудинга.

Постепенно влейте холодное молоко, постоянно перемешивая венчиком.

Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной и без заметных комочков.

Накройте миску и поставьте смесь в холодильник минимум на 40 минут. На этом этапе она может оставаться более жидкой, чем обычный пудинг, — позже её смешают со взбитыми сливками.

Налейте сливки в большую миску и взбивайте миксером на средней или высокой скорости до мягких пиков.

Добавьте ванильный йогурт и продолжайте взбивать ещё примерно 30–60 секунд, пока масса не станет более плотной.

Отложите 1/2 стакана взбитой смеси в отдельную ёмкость, накройте и уберите в холодильник. Она понадобится для украшения.

Оставшуюся сливочную массу аккуратно вмешайте в охлаждённую основу для пудинга с помощью силиконовой лопатки.

Перемешивайте осторожно, пока масса не станет однородной и светлые полосы сливок полностью не исчезнут.

Как собрать десерт

Подготовьте четыре небольших стакана или баночки.

В каждый выложите примерно по 1/4 стакана кремовой смеси.

Сверху добавьте 4–5 ломтиков банана и около двух раскрошенных ванильных печений.

Повторите слои ещё один раз: крем, банан и печенье.

Завершите каждую порцию ещё примерно 1/4 стакана кремовой смеси.

Накройте стаканы и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Десерт также можно оставить охлаждаться на ночь.

Перед подачей добавьте сверху немного отложенной сливочной смеси, целое ванильное печенье и несколько свежих ломтиков банана.

Почему важны слои

Главное достоинство этого десерта — сочетание разных текстур. Кремовая основа получается мягкой и однородной, бананы добавляют естественную сладость и нежность, а печенье даёт лёгкий хруст сразу после сборки.

Порционная подача помогает сохранить аккуратные слои и контролировать количество каждого ингредиента.

Какие бананы выбрать

Лучше использовать спелые, но ещё достаточно плотные бананы.

Они должны быть сладкими и мягкими, но при этом хорошо держать форму после нарезки.

По возможности нарезайте бананы непосредственно перед сборкой десерта. Так они дольше сохранят свежий вид и аккуратную текстуру.

Как подавать

Порционные стаканы особенно удобны для подачи: десерт уже разделён на нужное количество порций и не требует дополнительной сервировки.

Он подойдёт для семейного ужина, небольшого праздника или как сладкое угощение, приготовленное заранее. Финальное украшение лучше добавлять непосредственно перед подачей. Достаточно ложки сливочной смеси, одного целого печенья и нескольких ломтиков банана.

Протеиновый банановый пудинг сохраняет знакомое сочетание ванили, банана и нежного крема, но дополнительно включает протеиновый порошок и йогурт с повышенным содержанием белка.

Активного времени на приготовление требуется совсем немного, а основную работу делает холодильник. В результате получается простой порционный десерт с мягкой, кремовой и слегка хрустящей текстурой.