Ищете лёгкое и вкусное блюдо без мяса? Этот грибной тарт — классика французской кухни, которая приятно удивляет своей простотой. Слоёное тесто с румяной корочкой, обжаренные грибы, сыр и свежий тимьян создают насыщенный и гармоничный вкус.

Такой тарт отлично подойдёт для лёгкого обеда или в качестве закуски.

Ингредиенты

1. Основа

слоёное тесто — 1 квадратный лист около 25 см, слегка размороженный, оливковое масло — 1 столовая ложка, сливочное масло — 2 столовые ложки, шампиньоны коричневые — 400 г (нарезать ломтиками около 0,5 см), соль — 1/2 чайной ложки, чёрный перец — 1/4 чайной ложки, сыр грюйер — 1,5 стакана (плотно натёртого), растопленное сливочное масло — 2 чайные ложки для смазывания

2. Для подачи

свежий тимьян — 1,5 чайной ложки, щепотка морской соли, трюфельное или оливковое масло — для подачи (по желанию)

Приготовление

1. Разогрев

Разогрейте духовку до 210°C (или 190°C с конвекцией). Поставьте противень внутрь, чтобы он прогрелся.

2. Обжарка грибов

Разогрейте оливковое и сливочное масло на сковороде. Добавьте грибы, соль и перец, готовьте около 5 минут до мягкости. Переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Подготовка теста

Выложите тесто на бумагу для выпечки. Подверните края примерно на 1 см, формируя бортик, и смажьте их растопленным маслом.

4. Сборка

Равномерно распределите сыр по основе, сверху выложите грибы.

5. Выпекание

Перенесите тарт вместе с бумагой на горячий противень. Выпекайте около 30 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра.

6. Подача

Готовый тарт посыпьте тимьяном и морской солью, при желании сбрызните трюфельным или оливковым маслом. Нарежьте и подавайте тёплым.

Полезные советы

Тесто

Если лист теста больше — обрежьте, если меньше — аккуратно соедините кусочки.

Сыр

Грюйер можно заменить на эмменталь, комте или даже мягкий чеддер.

Грибы

Лучше всего подходят шампиньоны или портобелло — они дают насыщенный вкус.

Масло

Трюфельное масло добавляет яркий аромат, но и хорошее оливковое масло отлично подойдёт.

Подача

Этот тарт отлично сочетается со свежим зелёным салатом или запечёнными овощами. Его можно подать как лёгкий ужин или как часть закусочного стола.

Заключение

Грибной тарт — это пример того, как из простых ингредиентов получается изысканное блюдо. Минимум усилий — и на столе ароматная, красивая и насыщенная по вкусу выпечка. Отличный вариант как для гостей, так и для уютного ужина дома.