Питание влияет не только на вес, уровень сахара и состояние сердца. Ученые все активнее изучают его возможную связь с эмоциональным состоянием. Одно из новых направлений — исследование ультрапереработанных продуктов и их возможного влияния на симптомы депрессии.

В сентябре 2026 года ученые опубликовали результаты небольшого клинического исследования. У участников, которые резко сократили количество такой пищи, показатели депрессии и тревожности стали ниже.

Однако работа была пилотной, поэтому воспринимать изменение меню как самостоятельный метод лечения пока нельзя.

Что относят к такой еде

Ультрапереработанными называют продукты промышленного производства, которые нередко содержат большое количество рафинированных компонентов, ароматизаторов, подсластителей, эмульгаторов и других добавок.

К этой категории могут относиться сладкие напитки, некоторые готовые закуски, кондитерские изделия, лапша быстрого приготовления и отдельные мясные полуфабрикаты.

При этом любая обработанная пища автоматически вредной не становится. Замороженные овощи, консервированная фасоль, натуральный йогурт или цельнозерновой хлеб тоже проходят обработку, но могут быть полноценной частью рациона.

Поэтому гораздо важнее оценивать общий состав продукта и его место в питании.

Что показал эксперимент

В исследование включили 20 человек с диагностированной депрессией, высоким потреблением ультрапереработанных продуктов и как минимум одной самостоятельно указанной проблемой обмена веществ. Полностью эксперимент завершили 19 участников.

Каждый человек прошел два этапа. В одном участники питались привычным образом, в другом максимально сокращали количество ультрапереработанной еды.

Во время измененного рациона ее потребление снизилось более чем на 85%.

По распространенной шкале PHQ-9 средний показатель симптомов депрессии составил 8,68 балла при обычном питании и 5,53 балла после изменения рациона. Улучшения обнаружили и по другим шкалам депрессии и тревожности.

Почему питание может влиять

Ученые рассматривают сразу несколько возможных объяснений.

Мозгу необходимы белки, жирные кислоты, витамины и минералы, участвующие в работе нервных клеток и передаче сигналов. Более разнообразный рацион помогает обеспечивать организм такими веществами.

Еще одно направление связано с воспалительными процессами. Некоторые исследования находят связь между определенными особенностями питания, хроническим воспалением и симптомами депрессии, однако прямую причинно-следственную зависимость пока установить нельзя.

Не менее активно изучается связь кишечника и мозга. Микроорганизмы пищеварительной системы перерабатывают компоненты пищи и производят вещества, способные участвовать в иммунных и обменных процессах.

Не вся обработка вредна

Полностью отказываться от любой готовой или обработанной пищи нет необходимости.

На практике полезнее постепенно сокращать продукты с большим количеством сахара, соли и рафинированных компонентов, одновременно добавляя в рацион овощи, фрукты, бобовые, цельные крупы и подходящие источники белка.

Для перекуса можно чаще выбирать натуральный йогурт, орехи или фрукты. Удобными продуктами для домашнего приготовления остаются замороженные овощи, овсяные хлопья и консервированная фасоль без большого количества добавок.

Почему выводы осторожные

Главное ограничение исследования — очень небольшое число участников. Кроме того, количество ультрапереработанной пищи оценивали в основном по сообщениям самих добровольцев. Авторы подчеркивают необходимость более крупных и продолжительных исследований.

Нельзя исключить и другой фактор: вместе с сокращением ультрапереработанной еды менялось общее качество рациона. Поэтому пока сложно определить, какой именно компонент дал наблюдаемый эффект.

Диета не заменяет лечение

Депрессия — сложное состояние, которое может проявляться снижением настроения, потерей интереса к привычным занятиям, усталостью, нарушениями сна и трудностями с концентрацией.

Изменение питания может поддерживать общее здоровье, но не должно заменять помощь специалиста, психотерапию или назначенные лекарства.

Новое исследование показывает интересную связь между рационом и эмоциональным состоянием. Но пока правильнее рассматривать качественное питание как одну из составляющих заботы о психическом здоровье, а не как самостоятельное средство лечения депрессии.